Découvrez notre recette de soupe au poulet et riz, un plat réconfortant et nutritif qui allie les saveurs tendres du poulet et du riz à une variété d’herbes et d’épices. Cette soupe est parfaite pour un repas de famille chaleureux, offrant des arômes riches et des ingrédients qui se marient à merveille. Facile à préparer et idéal pour toutes les saisons, suivez notre guide pour réaliser cette recette délicieuse et nourrissante.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
Pour réaliser cette soupe au poulet et riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 poitrines de poulet (ou cuisses de poulet pour une texture plus tendre)
- Huile d’olive (pour arroser et pour la cuisson)
- 1 ½ cuillères à soupe d’assaisonnement complet
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de base de bouillon
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 6 ½ tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- ⅓ tasse de riz
- Persil frais supplémentaire pour la garniture
Instructions pas à pas
Préparer le poulet
- Découper les poitrines de poulet : Tranchez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur.
- Arroser d’huile d’olive : Badigeonnez chaque morceau d’un peu d’huile d’olive pour une texture juteuse.
- Assaisonner le poulet : Saupoudrez généreusement chaque côté du poulet avec 1 ½ cuillères à soupe d’assaisonnement complet.
Cuire le poulet
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Dorer le poulet : Placez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer des deux côtés. Vous n’avez pas besoin de les cuire complètement, une belle coloration dorée suffit.
- Retirer et réserver : Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté pour l’ajouter plus tard à la soupe.
Préparer la base de la soupe
- Faire fondre le beurre : Dans une marmite, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dégagent une agréable odeur, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter l’ail : Incorporez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute de plus.
Assaisonner et ajouter le bouillon
- Incorporer le bouillon : Ajoutez la base de bouillon, le thym, le persil haché, l’aneth frais, et la feuille de laurier.
- Ajouter le bouillon de poulet : Versez les 6 ½ tasses de bouillon de poulet dans la marmite et remuez bien.
- Assaisonner : Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
Ajouter le riz et le poulet
- Ajouter le riz : Versez ⅓ tasse de riz dans la soupe. Le riz absorbera les saveurs et apportera une texture réconfortante.
- Remettre le poulet : Replacez les morceaux de poulet dorés dans la marmite. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit.
Présentation et astuces de garniture
Pour un effet visuel et gustatif, garnissez chaque bol de soupe avec un peu de persil frais haché avant de servir. Cette touche finale ajoute une belle couleur et une saveur herbacée qui rehausse l’ensemble de la soupe.
Conseils de cuisine
- Choisissez des poitrines ou des cuisses de poulet : Les cuisses apportent une texture plus tendre, tandis que les poitrines offrent un goût plus léger.
- Variez les herbes : Si vous aimez des saveurs plus prononcées, ajoutez des herbes comme le romarin ou la sauge.
- Contrôlez l’assaisonnement : Goûtez la soupe avant d’ajouter du sel, surtout si votre bouillon est déjà salé.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits
Cette soupe au poulet et riz est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments essentiels.
- Protéines : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, qui contribuent à la construction et à la réparation des tissus.
- Vitamine A : Les carottes sont riches en bêta-carotène, bénéfique pour la vue.
- Fibres : Le riz et les légumes apportent une quantité significative de fibres, favorisant une bonne digestion.
Pourquoi cette recette est idéale
La soupe au poulet et riz est un classique qui s’adapte parfaitement à toutes les occasions. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle réconforte tout en étant légère. Vous pouvez la préparer en avance et la réchauffer, ce qui la rend pratique pour des repas rapides ou des déjeuners à emporter.