Ratatouille Algérienne Tchekchouka

Élégante et facile à faire, voici l’entrée de ratatouille algérienne « tchekchouka » qui va séduire vos invités ! une recette simple et végétarienne.

Ingrédients

• 3 poivrons verts et 2 poivrons rouges
• 3 oignons émincés en gros dès ou lamelles
• 4 tomates presque mûres
• 2 gousses d’ails
• 1 cac rase de sel , de poivre , de paprika
• 1 cas de concentré de tomates +2 pincées d’origan, 1 piment rouge +1 feuille de laurier + 1 bonne pincée de cube de bouillon de volaille émietté (ma touche perso).
• 4 cas huile de tournesol
• 2 cas d’huile d’olive en fin de cuisson
  

Préparation

1. Dans un wok, chauffez l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
2. Une les oignons ramollis, assaisonnez de sel et poivre puis incorporez les poivrons.
3. Bien remuer jusqu’à leur cuisson puis ajouter la tomate épluchée et coupée en morceaux, l’origan et le piment rouge.
4. Rectifiez l’assaisonnement , ajoutez la feuille de laurier et la cas de concentré de tomate diluée dans un peu d’eau.
   
5. Faire revenir jusqu’à ce que la tomate ai rendu toute son eau et la sauce réduite. En fin de cuisson versez 2 cas d’huile d’olive et servir avec une grillade de préférence.

Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68