Un grand classique des salades poivrons et piments grillés à la tomate que l’on peut faire tout au long de l’année, qui plaît aux petits comme aux grands.
Ingrédients
- 3 poivrons verts et 2 poivrons rouges
- 3 tomates épluchées et coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail hachées+2 gousses d’ail émincées en lamelles
- Mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol
- Sel, poivre
Préparation
- Grillez les poivrons et piments, les éplucher puis réserver.
- Préparer la sauce tomate : dans une poêle faire revenir dans l’huile de tournesol l’ail haché et celui en lamelles jusqu’à ce qu’il commence à colorer légèrement, introduire ensuite la tomate épluchée et coupée en morceaux, salez, poivrez légèrement, cuire à feu moyen jusqu’à obtenir un coulis puis ajoutez l’huile d’olive.
- Dans une autre poêle faire frire quelques minutes le poivron et les piments dans un peu d’huile d’olive puis les Dresser dans deux assiettes séparément.
- Versez le coulis de tomates sur les deux assiettes, bien napper la surface , déposer une ou plusieurs olives noires un filet de vinaigre sur l’assiette des piments verts.
- Servir avec une bonne galette ou matloue.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68