Découvrez comment réaliser une recette chinois à la crème pâtissière vanillée et aux pépites de chocolat, elle est simple à réaliser et très bonne.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 400 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c à c de sel
- Pour la garniture
- Crème pâtissière
- 100 g de pépites de chocolat
- 50 g de raisins sec
- 20 g de sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Faire fondre le beurre puis le verser sur le lait et la levure, ensuite Ajouter les œufs préalablement battus, le sel, le sucre et la farine.
- Pétrir longuement la pâte (elle est très souple) puis laisser pousser dans votre four éteint avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure.
- Étaler la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et badigeonner-la de la crème pâtissière.
- Parsemer de pépites de chocolat, de raisins …, puis enrouler la pâte sur elle-même afin d’obtenir un boudin.
- Couper le boudin en 7 tronçons puis les disposer les uns à côté des autres de façon à ce qu’ils se touchent.
- Laisser lever à nouveau une heure.
- Cuire la brioche pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Sortir du four et saupoudrer la brioche de sucre glace.
- On peut aussi badigeonner le dessus du chinois de sirop ou de confiture d’abricot.