Découvrez comment préparer du poulet mhammar des fêtes ou poulet rôti, les disposer sur un grand plat et napper de sauce aux olives.
Ingrédients
- 2 gros oignons rouges hachés
- 5 gousses d’ail écrasées
- Du péril haché et coriandre (+/- 1 grande cuillère à soupe de chaque)
- 1 verre à thé d’un mélange d’huile végétale et huile d’olive
- 1 c. à c de gingembre
- 1/2 c. à café de safran
- 1 c. à café de sel et de poivre blanc
Préparation
- Bien mélanger ces épices et y enduire vos poulets en les ciselant pour faire pénétrer la marinade dans vos poulets et entre leur peau.
- Laisser mariner toute une nuit au frigo.
- Le lendemain matin, mettre vos poulets dans un faitout y rajouter 1 gros oignon en petits morceaux, du persil et quelques touches d’épices (sel, poivre) et également du vrai safran en « cheveux » ( 1 tout petit bocal) rajouter aussi un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre.
- Laisser cuire sur feu doux jusqu’à son terme SANS RAJOUTER DE L’EAU » car l’oignon va lâcher son eau et vos poulets cuiront bien!
- Après la cuisson éteindre et déposer vos poulets sur une plaque de four beurré. Badigeonner vos poulets de beurre et couvrir avec du papier aluminium.
- Mettre au four préchauffé à 200 °C durant 30 min, puis retirer l’aluminium et laisser vos poulets rôtir de tous les côtés en surveillant pour qu’ils ne brûlent pas.
- En ce qui concerne votre sauce restante, y rajouter des olives vertes dénoyautées. Laisser prendre 10 min à couvert puis retirer le couvercle et augmenter le feu pour que votre sauce devienne onctueuse!
- Une fois vos poulets rôtis, les disposer sur un grand plat et napper de sauce aux olives.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur