Une recette simple, accessible à tous, une variante de mini pastilla crevettes et saumon frais et des st jacques fraîches. Un vrai régal.
Ingrédients
- Pour 4 mini pastillas
- 400 g de crevettes fraîches
- 300 g de noix de st jacques fraîches
- 2 pavés de saumon frais
- 200 g de vermicelles de soja
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 3 càs de sauce tomate
- Persil
- Coriandre
- Safran
- Piment
- Sel et poivre
- 8 feuilles de bricks
- 2 jaunes d’œufs
- Du beurre fondu
- Du fromage râpé (facultatif)
Préparation
- Commencer par laver le saumon, les st jacques et décortiquer les crevettes et les laver.
Couper alors les crevettes en 3 et couper aussi les noix de st jacques en cubes. - Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y ajouter le saumon et laisser cuire, puis les noix de st jacques. Faire revenir jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
- Ajouter alors les crevettes.
- Saler, poivrer, ajouter le safran, le jus du citron, la sauce tomate, l’ail coupé finement, le persil et la coriandre et le piment.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les vermicelles de soja. Puis les égoutter et les couper grossièrement au ciseau de cuisine.
- Ajouter les vermicelles à la préparation et mélanger. Pensez à goûter l’assaisonnement et le piment. Réajuster si besoin.
- Garnir la préparation dans une feuille de bricks (pour cela, j’ai déposé une feuille de brick dans un bol pour faciliter le remplissage et obtenir une mini pastilla joliment ronde).
- Doubler avec une 2ème feuille de brick pour éviter qu’elle ne se casse.
Badigeonner de jaune d’œuf pour souder les bricks. - A l’aide d’un pinceau, imbiber de beurre fondu la pastilla et la déposer sur une plaque de cuisson. Procéder ainsi pour les 4 mini pastillas.
- Cuire pendant 30 minutes à 200°.
- En fin de cuisson, saupoudrer un peu de fromage râpé si vous le souhaitez et laisser fondre naturellement.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse