Recette meloui facile donne un super meloui, bien feuilleté et moelleux, avec un façonnage plus facile et qui donne un excellent résultat. N’oubliez pas de partager la recette avec vos proches …
Ingrédients
- Pour une quinzaine de meloui
- Pour la pâte à meloui
- 200 gr de farine
- 500 gr de semoule extra fine ou fino
- 1 cac sel
- 1/2 càc rase de levure boulangère
- Environ 350 ml à 400 ml eau tiède
- Pour le feuilletage
- 125 gr beurre mou
- 75 gr fino (semoule fine)
- 1 cas levure chimique
- Huile
- Beurre pour badigeonner
Préparation
- Pétrir la pâte pendant 15 min, la pâte doit être bien pétrie. Une fois la pâte pétrie, la diviser en boules.
- Dans un bol, mélanger le beurre, levure chimique, fino pour obtenir une sorte de crème.
- Prendre la première boule formée et commencer à l’étaler avec l’huile
- Appliquer un peu du mélange semouline beurre levure chimique plier comme sur la photo.
- Rabattre la dernière partie de la pâte. Utiliser le mélange du bol pour allonger ce boudin, puis rouler la pâte sur elle même.
- Vous aurez un autre boudin de pâte roulé, le poser verticalement et écrasez délicatement, réserver de côté.
- Faites de même pour les autres boules. Une fois tous les boudins façonnés, prendre le premier boudin façonné et aplatir.
- Faire chauffer la poêle lourde en fonte, asperger un peu d’ huile beurre dans la poêle, cuire votre meloui.
- Une fois la galette cuite, badigeonner la surface des deux côtés par une petite noisette de beurre.
- Plier la galette sur elle même , en la tapotant des deux côtés pour que le feuilletage s’ouvre.
- Servir avec du miel et un bon verre de thé à la menthe. Bonne dégustation !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur