Je vous propose une recette que je fais souvent pendant le mois de ramadan : « Maakouda » beignet de pomme de terre frit.
Ingrédients
- 500 gr de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail ou poudre d’ail
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Un peu de curcuma
- Un bouquet de Persil
- Coriandre ciselé
- Un petit oignon
- Farine pour enrober les galettes
- L’huile pour la friture
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre, les égoutter, les réduire en purée laisser refroidir
une fois la purée de pomme de terre est bien refroidis ajouter l’ail, l’oignon, le persil ,la coriandre le cumin, paprika , sel et poivre, ajouter un œuf et bien malaxer si la purée est épaisse ajouter le deuxième œuf. - Faire des boules avec la purée les passer dans la farine aplatir un peu et enlever l’excédent de farine en tapotant.
- Faites cuire les maakouda dans l’huile chaude.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oukht Bakeryy