Ces boules sablés à la noix de coco sont un délice. On les enroule dans la confiture de son choix, ici j’ai opté pour confiture d’oranges et de framboises.
Ingrédients
- 350 g de farine
- 100 g de maïzena
- 250 g de margarine
- 200 g de sucre glace
- 150 g de noix de coco râpée
- 4 jaunes d’œufs
- 1 càc de levure chimique
- Colorant alimentaire rose
- Confiture de framboise
- Confiture d’orange
- 50 g de noix de coco râpée
Préparation
- Préparer la pâte en travaillant la margarine et le sucre glace. Mélanger et ajouter les jaunes d’œufs.
- Verser ensuite les ingrédients secs, à savoir la farine, maïzena, les 150 g de noix de coco et levure chimique.
- Séparer la pâte en 2, laisser une moitié nature et ajouter le colorant sur l’autre moitié. Mélanger.
- Former des petites boules et les disposer sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.
- Cuire à 180°, les boules doivent rester blanches et ne doivent pas dorer.
- Une fois sortis du four, les tremper dans la confiture que l’on aura légèrement faite tiédir au micro ondes. et les enrouler ensuite dans la noix de coco râpée.
- Déposer dans des caissettes en papier.
- J’ai donc réalisé les boules natures à la confiture d’orange et les boules roses à la confiture de framboises. Il est également possible de colorer la noix de coco avec quelques gouttes de colorant.
- Conserver dans une boite hermétique.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse