Recette Fondant extra moelleux au chocolat et noix de coco, super facile à faire. Vous pouvez vous amuser à le faire avec vos enfants.
Ingrédients
- Fondant noix de coco
- 1 pot de lait concentré sucré (400 g)
- 120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 50 g de maïzena
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 30 cl de lait
- 2 œufs
- Ganache chocolat
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 100 g de crème fraîche liquide
Préparation
- Fondant noix de coco : Préchauffer votre four à 180°.
- Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraiche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.
- Je vous l’avais bien dit que c’était simple et rapide : tous les ingrédients ensemble et hop, on mélange.
- Verser le tout dans un moule. Idéalement, prenez un moule en silicone pas trop grand pour avoir un gâteau bien épais.
- Si vous utilisez un moule classique, il faudra le beurrer et mettre du papier sulfurisé.
- Faire cuire au bain marie (avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 min à 180°, en recouvrant le gâteau d’une feuille de papier aluminium (pour éviter que le haut du gâteau ne soit trop cuit).
- Laisser le gâteau refroidir complètement avant de démouler (le mien a passé la nuit au réfrigérateur).
- Ganache au chocolat : Couper le chocolat en petit morceaux.
- Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
- Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et mélanger bien.
- Recommencer l’opération deux fois pour obtenir une belle émulsion où le chocolat et la crème forment une texture homogène et onctueuse.
- Décoration : Poser votre gâteau sur une grille avec du papier aluminium en dessous.
- Déposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords afin de recouvrir intégralement le dessert.
- Vous pouvez lisser avec une spatule, ou tapoter la grille afin de bien répartir la ganache.
- Vous pouvez ensuite décorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de poudre de noix de coco.
- Conserver dans une pièce fraîche jusqu’à la dégustation.