Pain à la Semoule

Pain à la Semoule très populaire, il est excellent bien chaud sinon réchauffez-le avant de servir.

Ingrédients

• 100 g de semoule de blé dur fine
• 150 g de farine
• 3 g de levure sèche de pain
• 160 g d’eau tiède
• 4 g de sel fin
• Un peu de semoule fine pour la cuisson
  

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel et la levure sèche.
2. Faites un trou au centre et versez l’eau tiède. Pétrissez petit à petit.
3. Travaillez la pâte pendant 5 minutes sur votre plan de travail afin qu’elle devienne lisse et brillante.
4. La pâte est légèrement collante. Formez une boule, filmez bien la pâte et laissez pousser.
5. La pâte doit doubler de volume. Elle doit être bien remplie d’air (on voit les bulles d’air en surface par transparence).
6. Sur une feuille de papier sulfurisé, versez de la semoule fine, et déposez votre pâte dessus. La semoule empêchera la pâte de coller au papier, ce qui est très important pour la suite des opérations.
   
7. À l’aide d’un rouleau, étalez la pâte afin de la dégazer et de former un rond, mais n’appuyez pas trop.
8. Laissez la pâte pousser encore une heure. La pâte doit bien se remplir d’air.
9. Faites chauffer une poêle (en fonte si vous en avez) sur feu moyen.
10. Quand la poêle est bien chaude, déposez la pâte dessus, sans aucune matière grasse.
11. Au bout de 3 min, retournez-le.
12. Laissez à nouveau cuire le pain 3 min, et retournez-le encore. Ainsi de suite toutes les 3 min. Si vous voyez qu’il colore trop vite, baissez un peu le feu.
13. La cuisson dure une quinzaine de minutes.
14. Quand le pain est cuit, dégustez-le de suite, car il est excellent bien chaud. Sinon réchauffez-le avant de servir.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda