Voici une recette de beignets cuits au four (sans friture) pour une envie de gourmandise, moelleux, délicieux et aussi facile et simple à réaliser.
Ingrédients
- Pour la pâte à beignet
- 15 cl de lait tiède
- 55 g de sucre en poudre
- 12 à 15 g de levure boulangère fraîche
- 30 g de beurre pommade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 310 g de farine
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- Pour la décoration
- 85 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 g de beurre fondu
Préparation
- Dans la cuve d’un robot, mélangez le lait tiède avec le sucre. Délayez la levure émiettée dans le lait. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le beurre, le sel, puis l’œuf battu. Versez la farine, mélangez et travaillez la pâte au robot pétrisseur muni de crochets. La pâte doit être lisse, élastique mais pas trop collante.
- Couvrez la pâte d’un linge et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm environ. Découpez des cercles d’environ 7 cm à l’aide d’un emporte-pièce. Avec un emporte-pièce plus petit (ou une douille),formez des trous au centre de chaque cercle. Déposez les beignets sur une plaque garnie de papier cuisson.
- Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les beignets 8 à 10 minutes. Faites fondre le beurre.
- Sortez les beignets du four et laissez-les reposer 2 minutes. Mélangez le sucre avec la cannelle. Trempez les beignets encore tièdes dans le beurre fondu des deux côtés, puis passez-les dans le sucre à la cannelle, puis posez-les sur une grille.
- Dégustez les beignets tièdes ou froids ou fourrés de confiture, de chocolat, de compote, de crème pâtissière…