Recette de Beghrir (Avec Ou Sans Thermomix)

Lorsqu’on les cuit, il est souvent préconisé de ne pas les superposer mais de les laisser reposer sur un linge propre avant de les déguster.

Ingrédients

Pour une fournée de crêpes (10 à 20 selon la taille)

• 1 bol de semoule extra fine
• 1/2 bol de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 15 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée (je prends de la levure sèche briochin)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 bols d’eau tempérée ou tiède
  

Préparation

Sans thermomix

1. Verser dans un saladier la semoule, la farine, le sel et le sucre, ajouter les levures en les éloignant du sel.
2. Verser l’eau tempérée (ou tiède) et mélanger ou fouet puis avec un mixeur plongeant. pendant 3-4 minutes avec des pauses entre chaque impulsion.
3. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre. Mixer ensuite à nouveau quelques secondes et cuire les crêpes.
4. Déposer une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire à feu pas trop fort. La pâte va se creuser d’une multitude de petits trous… signe que c’est réussi. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte crue visible. Ne pas retourner la crêpe.
   
5. Déguster rapidement avec la garniture souhaitée. On peut aussi utiliser un blender et mettre trous les ingrédients dedans, mixer pendant 4-5 minutes avec quelques arrêtes pour éviter que l’appareil ne chauffe trop.

Avec le thermomix

1. Verser dans le bol du thermomix la farine, la semoule, les levures, le sel et le sucre. Ajouter l’eau tempérée et mixer vitesse 6 pendant 2 minutes.
2. Laisser la pâte reposer dans le bol du thermomix pendant 1 heure.
3. Mixer à nouveau 5 secondes vitesse 3 et cuire les crêpes.
4. Déposer une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire à feu pas trop fort. La pâte va se creuser d’une multitude de petits trous… signe que c’est réussi. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte crue visible. Ne pas retourner la crêpe,
5. Déguster rapidement avec la garniture souhaitée.

Auteur: Cette recette est réalisée par chocolatatouslesetages