Une recette de tajine aux saucisses assez spéciale, et rare sont les personnes qui ont déjà entendu parler de ça.
Ingrédients
- 400g de saucisses (je préfère ceux un peu piquants)
- 3 tomates moyennes
- 2 morceaux d’ail
- Persil et coriandre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation
- Mettez les saucisses dans un cuisson-vapeur 10 à 15 minutes (Personnellement je préfère le cuisson vapeur traditionnel, rien ne pourra remplacer le charme des anciennes pratiques).
- Cette opération (que plusieurs personnes zappent) permet de se débarrasser de tout le gras des saucisses. Et là une petite pensée à Samar Mouradi s’impose (photo en fin d’article du gras libéré, Âmes sensibles s’abstenir).
- Couper les tomates en petits dés et les mettre au Tajine marocain avec une cuillère à soupe d’huile (pas la peine d’ajouter beaucoup de huile vu que les saucisses en contiennent assez), ajouter l’ail, laisser cuir et râper avec une fourchette afin d’obtenir une sauce.
- Ajouter le persil, le sel, poivron, paprika et mélanger (vous pouvez ajouter de la harissa si vous aimez les gouts piquants).
- Ajouter les saucisses et laisser cuir 5 à 10 minutes (en cas de besoin ajouter un peu d’eau).
- Décorer avec des œufs ou des olives, servir chaud.
Auteur: Cette recette est réalisée par lallamoulatirecettes