Je vous propose une recette traditionnelle très populaire dans le Maghreb. Des Briouates Poulet Marocaine. Cette délicieuse recette plaira surement à votre petite famille. Bonne dégustation les amis.
Ingrédients
- Pour 25 briouates environ
- 1 poulet de 1.500 kg en morceaux
- 500 g d’oignons en petits morceaux
- 3 à 4 c à s de persil haché
- 6 c à s d’huile (moitié huile d’olive et moitié huile normal)
- Cannelle en bâtons: 3 bâtons
- Cannelle moulu : 1 c à c
- Gingembre : 1 c à c
- Poivre : 1 c à c
- Safran cheveux : 1 c à c
- Curcuma : 1 c à c
- Beurre salé : 1 c à c
- Sel : 1 c à c et selon goût
- Sucre : 1 c à c
- Pâte feuilletée Filon ou Feuilles de bricks
Préparation
- Faire revenir les oignons et le poulet dans l’huile. Ajouter le persil et les épices sauf le sucre.
- Ajouter un verre d’eau et laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient complètement cuits.
- Retirer les morceaux de poulet les désosser et les émietter. Laisser la sauce réduire (il ne doit rester aucune trace d’eau).
- Ajouter le poulet émietté à la sauce puis ajouter 4 œufs battus. Laisser cuire en ne cessant pas de remuer pour que la sauce s’épaississe.
- Laisser la farce refroidir. Commencer par farcir les feuilles de briques en forme de briouates de la manière suivante (voir mes photos)
- Les faire cuire au four ou bien les frire (selon goût).
- Vous pouvez congeler les briouates sans cuisson et les cuire au four sans besoin de les décongeler.
- Voilà, j’espère que ça vous plaira. Merci pour vos commentaires et votre fidélité.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur
