Yaourts liégeois magnifique pour un gouter entre famille, réservez au frais jusqu’à dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré.
Ingrédients
- Pour la crème chocolat
- 110 g de chocolat noir
- 25 g de maïzena
- 30 g de sucre
- 50 cl de lait (spécial anti-boulette pour belle-sœur : 50cl = 500g=1/2 litre)
- Pour la chantilly
- 20 cl de crème liquide 30% MG min.
- 20 g de sucre glace
- Pour la finition
- Cacao en poudre non sucré
Préparation
- Préparez d’abord la crème chocolat.
- Dans une casserole, mettez le chocolat noir coupé en petits morceaux, ainsi que le sucre et un peu de lait. Faites chauffer à feu moyen afin de faire fondre le chocolat.
Pendant ce temps-là, dissolvez la maïzena dans un peu de lait froid, puis, une fois que le chocolat est entièrement fondu, rajoutez-y la maïzena dissoute et tout le reste de lait, toujours sur feu moyen. - Remuez sans arrêt au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper allègrement une cuillère).
- Versez alors la crème au chocolat dans 4 verrines (ou 6 en fonction de la quantité souhaitée).
- Laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.
- Quand la crème chocolat est bien froide, préparez la crème chantilly.
- Montez la crème liquide bien froide, puis quand elle est montée bien ferme, rajoutez le sucre glace. Pour la réussir à coup sûr, retrouvez mes astuces pour une chantilly parfaite.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée, puis pochez la chantilly sur les crèmes chocolat.