La crème de pomme de terre aux champignons est une recette savoureuse et crémeuse qui met en valeur les ingrédients frais et simples. Cette soupe consiste en des pommes de terre fondantes et des champignons sautés mélangés à une base crémeuse pour former un repas chaud et réconfortant.
Ingrédients
- 350 g de pomme de terre
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 600 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés puis hachez l’oignon.
- Dans une cocotte chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.
- Ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Lavez et émincez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes.
- Servez la crème de pomme de terre avec les champignons.