Les œufs brouillés au brocoli sont une recette simple et saine pour un petit-déjeuner ou un brunch rapide et délicieux. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes dans leur alimentation tout en profitant d’un plat savoureux et nutritif. Les brocolis sont riches en vitamines, minéraux et fibres, et les œufs sont une excellente source de protéines. Cette combinaison offre un repas complet et équilibré pour commencer la journée avec énergie et vitalité. Suivez cette recette facile pour préparer des œufs brouillés au brocoli en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 tête de brocoli
- 1 échalote
- 100ml de lait demi-écrémé
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1 : la cuisson du brocolis
Détaillez les fleurettes de brocoli. Faites-les cuire 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Réservez.
Étape 2 : les oeufs brouillés
Battez les œufs en omelette avec le lait. Salez, poivrez.
Épluchez, hachez l’échalote. Faites-la colorer à la poêle dans l’huile d’olive. Ajoutez les fleurettes de brocoli. Mélangez. Versez dessus les œufs battus en omelette. Mélangez régulièrement pour brouiller les œufs. Laissez cuire 5 min. Servez chaud.
Astuces
Saupoudrez sur les œufs brouillés quelques graines de sésame.