Le persil est une herbe aromatique polyvalente qui ajoute une saveur fraîche et une touche de verdure à de nombreux plats. Cependant, il peut parfois être difficile de conserver les frais pendant une longue période. Voici quelques astuces pratiques pour garder votre persil frais plus longtemps.

1. La bonne méthode de stockage  

Le persil est sensible à l’humidité, il est donc crucial de le stocker correctement. Après l’achat ou la récolte, enveloppez-le dans un essuie-tout humide et placez-le dans un sac en plastique perforé. Assurez-vous que le sac est fermé mais pas hermétique, car une légère ventilation est nécessaire pour éviter l’accumulation d’humidité.

2. Le réfrigérateur, votre allié  

Le persil se conserve mieux au réfrigérateur. Placez-le dans le tiroir à légumes, où la température est légèrement plus élevée que dans le reste du réfrigérateur. Évitez cependant de stocker le persil près de fruits comme les pommes, les bananes ou les poires, car ils produisent de l’éthylène, accélérant le processus de vieillissement du persil.

3. Congélation intelligente 

La congélation est une option si vous souhaitez conserver du péril pour une période prolongée. Cependant, il est essentiel de le laver, de le hacher finement et de le placer dans des sacs de congélation. Cela permet de préserver la saveur et la texture du persil. Lorsque vous en avez besoin, vous pouvez facilement prélever la quantité souhaitée sans décongeler tout le paquet.

4. La conservation dans l’huile 

Une autre méthode créative consiste à conserver le persil dans l’huile d’olive. Hachez finement le persil et mélangez-le avec de l’huile d’olive extra vierge. Placez ce mélange dans un petit pot en verre et gardez-le au réfrigérateur. Non seulement cela préserve la fraîcheur du persil, mais cela crée également une huile aromatisée parfaite pour agrémenter vos plats.

5. Ne lavez pas avant le stockage 

Le persil a une teneur élevée en eau, et le laver avant de le stocker peut accélérer son processus de dégradation. Il est préférable de le laver juste avant de l’utiliser. Si vous avez déjà lavé le persil, assurez-vous de le sécher complètement avant de le stocker.

En conclusion, la fraîcheur du persil dépend de la façon dont vous le stockez. En suivant ces astuces simples, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre persil et toujours avoir cette herbe aromatique à portée de main pour rehausser vos plats avec une touche de saveur.