Lorsque vous avez envie d’un repas réconfortant et riche en saveurs qui ne demande pas beaucoup d’efforts, les Conseils et Nouilles de Bœuf à la Crockpot sont la solution parfaite ! Ce plat rassemble des morceaux de bœuf tendres cuits lentement dans une sauce savoureuse, servis sur un lit de nouilles moelleuses et beurrées. Avec l’aide de votre mijoteuse (Crockpot), ce repas est idéal pour les jours où vous voulez une recette qui se cuisine toute seule et qui emplit votre maison d’arômes appétissants. Découvrez ci-dessous comment préparer ce plat délicieux, accompagné de conseils pratiques pour garantir une cuisson parfaite à chaque fois.
Ingrédients
- Pour le Bœuf :
- 1 kg de Morceaux de Bœuf pour Ragoût ou Faux-Filet : Coupés en cubes de 2 à 3 cm. Vous pouvez également utiliser de la viande à bourguignon ou du paleron.
- 1 Oignon Moyen : Émincé finement pour apporter de la douceur.
- 3 Gousses d’Ail : Hachées ou écrasées.
- 3 tasses de Bouillon de Bœuf : Pour la base de la sauce.
- 1/4 tasse de Sauce Worcestershire : Pour une profondeur de saveur.
- 2 cuillères à soupe de Sauce Soja : Pour une touche umami.
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon : Apporte un peu de piquant et aide à lier la sauce.
- Sel et Poivre : Pour assaisonner la viande avant la cuisson.
- Pour la Sauce Crémeuse :
- 1 tasse de Crème Fraîche ou de Crème Épaisse : Ajoute de l’onctuosité à la sauce.
- 2 cuillères à soupe de Fécule de Maïs + 2 cuillères à soupe d’Eau : Pour épaissir la sauce si nécessaire.
- 1 cuillère à café de Thym Sec (optionnel) : Pour parfumer la sauce.
- Pour les Nouilles :
- 400 g de Nouilles aux Œufs : Cuites selon les instructions sur l’emballage.
- 2 cuillères à soupe de Beurre : Pour enrober les nouilles cuites et leur donner un goût riche et beurré.
- Persil Frais Haché : Pour garnir et ajouter une touche de fraîcheur.
Préparation
Étape 1 : Préparer et Saisir le Bœuf (Optionnel)
Bien que cette étape soit facultative, saisir le bœuf avant de le mettre dans la mijoteuse ajoute une profondeur de saveur au plat. Assaisonnez les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les morceaux de bœuf en petites quantités, en les retournant pour les faire dorer de tous les côtés, environ 2-3 minutes par côté. Transférez la viande dans la mijoteuse.
Étape 2 : Ajouter les Ingrédients dans la Mijoteuse
Dans la mijoteuse, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché sur le bœuf. Versez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la sauce soja et la moutarde de Dijon. Remuez délicatement pour bien mélanger les saveurs. Couvrez la mijoteuse.
Étape 3 : Cuisson Lente du Bœuf
Réglez la mijoteuse sur Low (basse température) et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou sur High (haute température) pendant 4 à 5 heures. La viande doit être très tendre et facile à effilocher à la fourchette. Si la sauce semble trop liquide vers la fin de la cuisson, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour former une pâte, puis ajoutez-la à la mijoteuse. Laissez cuire pendant encore 20 à 30 minutes pour épaissir la sauce.
Étape 4 : Préparer les Nouilles
Environ 15 minutes avant de servir, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et mélangez-les avec le beurre pour les enrober. Cela empêche les nouilles de coller et leur donne un goût plus riche.
Étape 5 : Ajouter la Crème et Servir
Une fois le bœuf cuit, ajoutez la crème fraîche ou la crème épaisse dans la mijoteuse et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien réchauffer la sauce. Servez les conseils de bœuf sur les nouilles beurrées, en nappant de sauce généreusement. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces pour Réussir Parfaitement les Conseils et Nouilles de Bœuf à la Crockpot
- Choisissez la Bonne Coupe de Viande : Utilisez des morceaux de bœuf adaptés à la cuisson lente, comme le paleron, la macreuse ou le gîte. Ces morceaux deviennent extrêmement tendres lorsqu’ils mijotent longtemps.
- Saisir le Bœuf pour Plus de Saveur : Bien que facultative, cette étape ajoute une profondeur de goût supplémentaire. Ne la sautez pas si vous avez un peu de temps supplémentaire.
- Épaissir la Sauce : Si la sauce est trop liquide, utilisez une pâte de fécule de maïs pour l’épaissir. Laissez-la cuire encore 20-30 minutes pour une consistance plus onctueuse.
- Servez Immédiatement : Pour conserver la texture des nouilles et la saveur du plat, servez-le immédiatement après avoir mélangé la sauce avec la crème.
Variantes des Conseils et Nouilles de Bœuf à la Crockpot
- Bœuf aux Champignons : Ajoutez des champignons frais tranchés dans la mijoteuse en même temps que le bœuf pour une saveur terreuse.
- Bœuf Stroganoff : Remplacez la crème fraîche par de la crème sure pour une version plus acidulée.
- Bœuf aux Légumes : Ajoutez des légumes comme des carottes, du céleri ou des pommes de terre pour un plat plus complet.
- Bœuf Épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge ou une sauce piquante pour relever le plat.
Valeurs Nutritionnelles
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion de Conseils et Nouilles de Bœuf à la Crockpot :
- Calories : 450-550 (selon la quantité de nouilles et de crème utilisée)
- Protéines : 30-35 grammes
- Lipides : 25-30 grammes
- Glucides : 30-35 grammes
- Fibres : 2-3 grammes
- Sucres : 2-4 grammes
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des portions et des ingrédients spécifiques utilisés.
Conclusion
Les Conseils et Nouilles de Bœuf à la Crockpot sont le repas réconfortant parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez besoin d’un plat facile qui se cuisine tout seul.