Découvrez la recette magique et réussite du mhajeb au fromage, un vrai délice pour les petits et les grands à essayer absolument.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 gr de semoule très fine
- 1 cc 1/2 de sel
- 1/2 cc de levure boulangère
- 300 ml d’eau tiède
- Farce des mhadjeb
- 2 oignons
- 100 g de fromage râpé
- Huile
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer la pâte à mhajeb en mélangeant farine et semoule+sel+levure dans la cuve de la MAP, rajouter petit à petit de l’eau et pétrir un bon moment jusqu’à l’obtention d’une pâte molle qui se détache des bords.
- Recouvrir d’huile et laisser reposer 30 min (voire 45 min).
- Entre temps préparer la farce, mixer finement un oignon avec le persil et émincer à coté l’autre oignon plus grossièrement, mettre le tout dans la poêle avec de l’huile, salez et poivrez et cuire environ 20 min jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre, rajouter de l’eau à chaque fois, réserver.
- On prend l’équivalent d’une petite mandarine de pâte, on huile généreusement ses mains, son plan de travail et on étire la pâte en mettant autant d’huile que nécessaire, même si elle se rompt ce n’est pas grave car en la pliant on couvrira la partie trouée, on dépose un peu de farce au centre, on parseme d’un peu de fromage râpé et on replie.
- On fait cuire les mhajebs dans une poêle légèrement huilée de chaque coté jusqu’à coloration bien dorée des deux faces.
Bonne préparation.