La salade de myrtilles, pêches et feta est une option parfaite pour ceux qui recherchent un plat frais, léger et rempli de saveurs contrastantes. Le mariage de la douceur des pêches, de l’acidité des myrtilles et de la salinité du fromage feta crée un équilibre délicieux, tandis que la texture croquante des noix de pécan et la fraîcheur de la menthe ajoutent une touche de raffinement. Facile à préparer, cette salade peut être servie en entrée, en accompagnement ou même en plat principal lors des journées chaudes d’été. Découvrez comment réaliser cette recette colorée et gourmande !
Ingrédients
- 200 g de myrtilles fraîches
- 2 pêches mûres, coupées en quartiers
- 100 g de fromage feta, émietté
- 100 g de roquette fraîche
- 1/4 d’oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 1/4 de tasse de noix de pécan, grillées et hachées
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, finement hachée
- Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
- Préparez les ingrédients : Commencez par laver et préparer tous les ingrédients. Coupez les pêches en quartiers, émincez finement l’oignon rouge et émiettez le fromage feta si ce n’est pas déjà fait.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, disposez la roquette. Ajoutez ensuite les myrtilles, les quartiers de pêches et les rondelles d’oignon rouge.
- Ajoutez le fromage feta : Parsemez le fromage feta émietté par-dessus la salade. Veillez à répartir le fromage de manière uniforme pour qu’il soit présent dans chaque bouchée.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
- Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans les écraser.
- Ajoutez les noix de pécan et la menthe : Saupoudrez les noix de pécan grillées et la menthe fraîche hachée sur le dessus de la salade pour une touche croquante et aromatique.
- Servez immédiatement : Cette salade se déguste bien fraîche, juste après avoir ajouté la vinaigrette. Elle est idéale pour accompagner un barbecue ou un plat de viande blanche, mais peut aussi être savourée seule.
Conseils et variations :
- Ajoutez des protéines : Pour transformer cette salade en plat complet, ajoutez du poulet grillé, du saumon poêlé ou même des crevettes sautées.
- Remplacez le feta : Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer le feta par de la mozzarella di bufala coupée en dés ou de la burrata.
- Ajoutez une touche de croquant : En plus des noix de pécan, vous pouvez ajouter des croûtons maison ou des graines de tournesol pour plus de texture.
- Variez les herbes fraîches : Le basilic ou la coriandre peuvent également être utilisés à la place de la menthe pour apporter une saveur différente.
Pourquoi cette salade est-elle si spéciale ?
Ce plat se distingue par la combinaison unique de fruits frais et d’ingrédients salés. Les pêches juteuses et les myrtilles acidulées se marient parfaitement avec le fromage feta salé, tandis que les noix de pécan ajoutent une note croquante irrésistible. La roquette, légèrement poivrée, vient équilibrer le tout, tandis que la menthe apporte une fraîcheur qui rend cette salade encore plus agréable à déguster.
Suggestions de présentation :
Pour une présentation élégante, disposez la salade dans un grand plat peu profond, en veillant à mettre en avant les couleurs contrastées des ingrédients. Vous pouvez également préparer cette salade dans de petits bols individuels pour une entrée raffinée lors d’un dîner. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières sur le dessus pour une touche décorative.
Astuce : Préparez cette salade juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients. Si vous devez la préparer à l’avance, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la à la dernière minute pour éviter que la roquette ne ramollisse.
Profitez de cette salade de myrtilles, pêches et feta pour égayer vos repas estivaux et régalez-vous avec ce mélange de saveurs et de textures qui plaira à coup sûr à toute la famille !