La salade russe froide est un plat traditionnel qui combine des légumes tendres avec des œufs durs et de la mayonnaise pour créer un mélange crémeux et savoureux. Très populaire en Europe de l’Est et en Amérique latine, cette salade est souvent servie en accompagnement ou comme plat principal lors de repas de famille ou de fêtes. Polyvalente, elle peut être enrichie de divers ingrédients comme des cornichons, des olives ou des poivrons, selon les goûts. Voici comment préparer cette délicieuse salade, idéale pour les journées chaudes ou les repas légers !
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes moyennes
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 œufs durs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre, au goût
- Ingrédients optionnels : cornichons hachés, olives tranchées, poivrons rouges pour décorer et ajouter plus de saveur
Instructions :
- Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes. Pelez-les et coupez-les en petits dés réguliers. Cela permettra une cuisson homogène et une texture agréable dans la salade.
- Placez les pommes de terre et les carottes coupées dans une grande casserole avec de l’eau légèrement salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant que les pommes de terre et les carottes cuisent, faites cuire les petits pois dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.
- Faites cuire les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 10 à 12 minutes. Une fois cuits, placez-les dans de l’eau froide pour les refroidir rapidement. Écalez les œufs et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les carottes, les petits pois et les morceaux d’œufs durs. Ajoutez les ingrédients optionnels de votre choix, tels que des cornichons finement hachés, des olives tranchées ou des poivrons rouges.
- Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise, selon votre préférence pour la texture. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de mayonnaise. Ajustez la quantité de mayonnaise si nécessaire.
- Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Si vous aimez une salade plus acidulée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde ou un peu de vinaigre.
- Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de se développer, et la salade sera encore plus savoureuse lorsqu’elle sera bien froide.
- Servez la salade russe froide comme accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou dégustez-la seule avec un peu de pain croustillant. Vous pouvez également la présenter dans de petites verrines pour une touche élégante.
Conseils et variantes
- Ajoutez de la viande : Pour une version plus complète, incorporez du jambon coupé en dés, du poulet cuit ou même des morceaux de thon.
- Incorporez des légumes supplémentaires : Des haricots verts, des pommes en dés ou des betteraves cuites ajouteront encore plus de saveurs et de couleurs à votre salade.
- Variez les assaisonnements : Un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pourquoi cette salade est-elle si appréciée ?
La salade russe froide est un classique pour une bonne raison : elle est à la fois réconfortante, polyvalente et adaptable à tous les goûts. Les légumes tendres se marient à merveille avec les œufs et la mayonnaise pour créer une texture crémeuse, tandis que les ingrédients optionnels comme les cornichons ou les olives ajoutent une agréable touche de croquant et d’acidité. Elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de fête ou les pique-niques.
Essayez cette salade russe froide et redécouvrez pourquoi elle est un plat apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Régalez-vous avec ce plat simple mais savoureux, et partagez-le avec vos proches pour un moment convivial autour de la table !
