Baguettes

Découvrez comment réaliser des baguettes, une recette traditionnelle comme chez le boulanger, bonne réalisation.

Ingrédients

• Pour 2 baguettes
• 340 g d’eau froide
• 7 g à 10 g de sel (suivant les goûts)
• 500 g de farine T55
• 5 g de levure de boulanger sèche (1 sachet ou 20 gr fraîche)
  

Préparation

1. Dans la cuve de votre machine à pain mettre les ingrédients dans l’ordre (eau, sel, farine et levure) et mettre le mode pâte (environ 1h50).
2. Lorsque votre machine à terminer, mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazer et couper la pâte en deux boules de même poids. Travailler la pâte délicatement afin de ne pas trop la fragiliser (sinon la baguette cassera pendant la cuisson) et modeler des baguettes.
3. Mettre chaque baguette sur votre plaque à baguette.
   
4. Humidifier légèrement vos baguettes avec du lait avant de les mettre au four.
5. Avec un bon ciseau ou cutter faire quelques incisions, tamiser un peu de farine sur le dessus et laisser pousser la pâte environ 20 minutes.
6. Pendant ce temps préchauffer votre four à 250° et mettre un récipient remplis d’eau en bas du four.
7. Laisser cuire environ 35 minutes (suivant le niveau de cuisson que vous souhaitez, augmenter ou diminuer la durée de celle – ci).
8. Bonne préparation !

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur