Je vous présente une autre version Baklawa aux Amandes Facile à préparer, une recette très populaire et présente dans les grandes occasions Maghrébines.
Ingrédients
- 20 feuilles de pâte filo
- 400 g d’amandes grillées
- 4 c. à soupe de sucre semoule
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
- 500 g de beurre noisette
- Pour le sirop
- ½ l d’eau
- 750 g de sucre semoule Le jus d’un citron Eau de roses
- Pour le décor : Amandes entières
Préparation
- Moudre les amandes entières puis les mélanger avec le sucre semoule et la cannelle en poudre.
- Préparer un sirop de densité moyenne avec le sucre semoule, le jus de citron et l’eau
- Une fois le sirop prêt, le parfumer à l’eau de roses.
- Sur une plaque, déposer une couche de 10 feuilles de pâte filo et la garnir d’une épaisse couche d’amandes à la cannelle.
- Recouvrir la farce avec les feuilles restantes de pâte filo.
- Verser la moitié du beurre noisette sur la dernière couche de pâte filo.
- Placer la plaque au frais pendant 20 min pour figer le beurre et faciliter la découpe des Baklawa.
- Sortir la plaque du réfrigérateur et découper la pâte filo en carrés ou en losanges et garnir chaque Baklawas d’une amande
- Verser délicatement le beurre noisette restant sur les Baklawa.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ en retournant la plaque régulièrement pour que les Baklawa soient dorés uniformément.
- Sortir les Baklawa du four et verser dessus le sirop. Laisser absorber les Baklawa jusqu’à ce qu’ils refroidissent.