Je vous présente une recette que tout le monde adore. Bakoula ou épinards marocains est une salade marocaine présentée comme entrée chaude.
Ingrédients
- 1 kg d’épinards en branche
- ½ verre à thé d’huile d’olive
- 1 cc de cumin
- 1 cc de piment doux (paprika)
- ½ cc de piment de Cayenne
- Sel
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bol de persil et coriandre hachés
- 1 jus de citron
- 10 olives rouges
- 1 citron confit
Préparation
- Nettoyer les épinards ; bien les rincer et les essorer, les hacher finement à l’aide d’un couteau.
- Faire cuire à la vapeur les épinards pendant 20 min.
- Disposer dans une poêle les épinards, ajouter l’huile d’olive, le cumin, le piment doux et de Cayenne, le sel, l’ail finement haché, le persil et la coriandre.
- Faire revenir le tout sur feu doux pendant 10 mm ; remuer avec une spatule en bois en arrosant avec le jus de citron en fin de cuisson.
- Servir en décorant le plat d’olives et de lamelles de citrons confits.
Bonne Préparation.