Les beignets au sucre sont des petits gâteaux frits et enrobés de sucre en poudre, idéaux pour le petit déjeuner ou le goûter. Ils sont faciles à préparer et offrent une satisfaction sucrée instantanée à chaque bouchée.
Ingrédients
- 150 ml (2/3 tasse) de lait tiède
- 3 g (1 cuillère à café) de levure sèche
- 750 g (6 tasses) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 120 g (1/2 tasse) de sucre
- 300 g de pommes de terre bouillies
- 80 g (5 cuillères à soupe) de beurre fondu
- 2 g (1 c. à thé) de zeste de citron
- Huile végétale (pour la friture)
- Sucre (pour l’enrobage)
Préparation
- Dans un bol mélanger le lait avec la levure sèche, réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les pommes de terre bouillies et le sucre, bien mélanger.
- Ajouter les œufs, le mélange de levure et remuer pour combiner.
- Ajouter le zeste de citron et le beurre fondu et continuer à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Former une boule avec la pâte, couvrir d’un film plastique et laisser lever 3 heures.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et rouler avec une épingle. Utilisez un bol pour découper des cercles de 8 à 9 cm de diamètre et un bol plus petit ou un verre pour découper le trou du beignet.
- Déposer chaque beignet sur une feuille de papier cuisson et laisser reposer 1h.
- Frire les beignets dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Enrober de sucre et servir.