Des biscuits craquelés au citron, ils sont meilleurs le lendemain et se conservent quelques jours dans une boite en fer.
Ingrédients
- 1 œuf
- 150 g de beurre mou
- 130 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- Le zeste d’un citron + le zeste d’1/2 citron
- Le jus d’un citron + le jus d’1/2 citron
- Un peu d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Du colorant alimentaire jaune citron
- Du sucre glace (un petit bol)
Préparation
- Fouetter dans un saladier le beurre mou et l’œuf. (vous pouvez utiliser le batteur de votre robot ou fouetter à la main) Ajouter le sucre puis le zeste de citron et le jus de citron. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel (éventuellement un peu d’extrait de vanille) et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Filmer le saladier et le laisser reposer au frais pendant 2 heures.
- Sortir ensuite le saladier du réfrigérateur et former des boulettes avec une cuillère ou dans les mains (la pâte colle un peu c’est normal) déposer les boulettes sur une assiette et les remettre au frais 30 minutes. J’ai fait des boulettes de 20 g environ.
- Préchauffer le four à 180°.
- Rouler les boulettes dans du sucre glace (posé dans une assiette ou dans un bol) bien les enrober (plus la couche de sucre glace est épaisse plus le craquelé sera joli)
- Disposer les boulettes en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant une dizaine de minutes.
- Les biscuits sont encore un peu mous en sortant du four ils deviendront plus fermes en refroidissant.
Auteur: Cette recette est réalisée par chocolatatouslesetages