Des biscuits moelleux au Citron et à l’huile d’olive, ces moelleux sont légèrement croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients
- Pour 20 biscuits environ
- 1 citron pour le zeste
- 5 cl de jus de citron
- 6 cl d’huile d’olive du Midi de la France goût subtil
- 1 oeuf
- 100 gr de sucre en poudre
- 190 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
- 10 cl de lait
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °c.
- Zestez le citron et pressez-le.
- Dans un saladier battre l’œuf et le sucre jusqu’à blanchissement .
- Ajoutez le jus du citron, les zestes et l’huile d’olive.
- Bien mélanger. Dans un autre saladier mélangez la farine avec la levure et le sel.
- Versez la farine petit à petit dans le mélange au citron et mélangez bien pour éviter les grumeaux. La pâte est molle mais c’est normal.
- Sur une toile Silpat ou du papier cuisson, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, formez des boules de la taille d’une noix, bien les espacer de façon à ce que les biscuits ne se collent pas les aux autres car à la chaleur ils vont s’étaler un peu.
- Saupoudrez de sucre glace
- Enfournez 8 minutes à 10 mn selon votre four.
- Il ne doivent pas dorer.
- Laissez refroidir ou dégustez tiède.
Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine