Une recette de biscuits ultra fondant au café. Ces biscuits sont d’un fondant incroyable à la bouche ce sont de véritable petits bijoux à déguster.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 400 g de farine
- 250 g de beurre ou margarine ramollie
- 2 c à s de sucre glace
- Zeste d’un citron
- 1 c à c de levure chimique
- 2 jaunes d’œufs
- Confiture au choix pour coller les biscuits
- Des noix concassé pour décoré le dessus (facultatif)
- Pour le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
- 1/2 verre à thé de jus de citron
- 1 pincée d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de café soluble
- Sucre glace
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sucre glace et le zeste de citron ajouter le beurre sablez la pâte avec les doigts bien travailler puis incorporez les jaunes.
- Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, coupez des rondelles de 5 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé, glisser dans un four préchauffé laisser 15 à 20 min vérifiez la cuisson des gâteaux en soulevant un si il est doré sortez-les du four et laissez refroidir. Après refroidissement des gâteaux les coller deux par deux avec la confiture.
- Préparer le glaçage : Dans une terrine, mettre le blanc d’œuf battu en neige avec l’eau de fleurs d’oranger, le jus de citron, l’extrait et de vanille et le café soluble.
- Incorporer le sucre tamisé, jusqu’à obtention d’un mélange assez épais.
- Pour vérifier la consistante , faites un essai sur un gâteau, si le glaçage coule ajouter du sucre glace. colorer à la couleur de votre choix. (je n’ai pas ajouter de colorant car je l’ai parfumé au café du coup il obtient ça couleur automatiquement.)
- Glacez vos gâteaux décorez à votre choix et laisser sécher. Et voilà c’est prêt.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire