Les boulettes de poulet à l’orange sont une alternative savoureuse aux traditionnelles boulettes de viande. Avec une sauce délicatement parfumée au jus d’orange et relevée par des épices, cette recette allie douceur et légèreté. Faciles à préparer, ces boulettes sont idéales pour un repas familial ou un dîner raffiné.
Suivez notre recette détaillée pour réaliser des boulettes moelleuses et nappées d’une sauce onctueuse, pleines de saveurs exquises.
Pourquoi essayer les boulettes de poulet à l’orange ?
✔ Une explosion de saveurs : Le mariage du poulet tendre et de la sauce à l’orange crée un équilibre parfait entre douceur et acidité.
✔ Une recette saine et légère : Le poulet est une viande maigre, idéale pour une alimentation équilibrée.
✔ Un plat facile et rapide à préparer : En moins d’une heure, vous obtenez un plat raffiné et savoureux.
Ingrédients pour préparer des boulettes de poulet à l’orange
Pour réaliser environ 4 portions, voici les ingrédients nécessaires :
Pour les boulettes de poulet
- 1 kg de viande de poulet hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- Quelques branches de persil frais haché
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Farine pour enrober les boulettes
- Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce à l’orange
- 2 oignons émincés en julienne
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Le jus de 2 oranges fraîches
- 200 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
Préparation détaillée des boulettes de poulet à l’orange
1. Préparer les boulettes de poulet
- Dans un grand saladier, mélangez la viande de poulet hachée avec l’ail, le persil, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
- Malaxez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et facile à travailler.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre vos mains.
2. Enrober et cuire les boulettes
- Roulez chaque boulette dans un peu de farine pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces, sans les cuire complètement.
- Une fois bien dorées, transférez-les dans une casserole ou une marmite pour finaliser la cuisson avec la sauce.
3. Préparer la sauce à l’orange
- Dans la même poêle utilisée pour les boulettes, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour épaissir légèrement la sauce.
- Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez les feuilles de laurier, le jus d’orange fraîchement pressé et le bouillon de poulet.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis portez à ébullition.
4. Finaliser la cuisson
- Versez la sauce chaude sur les boulettes de poulet dans la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour bien enrober les boulettes de sauce.
Astuces pour des boulettes de poulet encore plus savoureuses
⭐ Ajoutez une pincée de gingembre moulu dans la sauce pour une touche épicée et raffinée.
⭐ Utilisez du miel ou du sirop d’érable pour adoucir encore plus la sauce.
⭐ Optez pour du zeste d’orange râpé pour intensifier l’arôme d’agrumes.
⭐ Ajoutez quelques amandes effilées grillées avant de servir pour une texture croquante.
Comment servir les boulettes de poulet à l’orange ?
Ce plat s’accompagne parfaitement avec :
🥔 Une purée de pommes de terre maison, pour une texture fondante.
🍚 Un riz basmati parfumé, qui absorbera délicieusement la sauce.
🥦 Des légumes sautés (brocolis, carottes, haricots verts) pour un repas équilibré.
🥖 Du pain maison pour savourer la sauce jusqu’à la dernière goutte.
Pourquoi adopter cette recette ?
Les boulettes de poulet à l’orange sont une manière originale de revisiter les boulettes classiques, en apportant une touche sucrée-salée qui séduira petits et grands. Ce plat, à la fois léger et gourmand, est idéal pour toutes les occasions.
Essayez cette recette et régalez-vous avec un plat plein de saveurs et de raffinement !