Brioche Chahda

Brioche Chahda moelleuse et si délicieuse, je suis sure que cette belle recette plaira surement aux fans de la cuisine maghrébine.

Ingrédients

• 600 g de farine
• 4 c. à soupe de sucre semoule
• 20 cl de lait tiède
• 4 c. à soupe d’huile de table
• 15 cl de jus d’orange
• 20 g de levure fraîche
• 4 c. à soupe de fruits confits
• 1 œuf
• le zeste d’une orange
• 1 sachet de levure chimique
• 1/4 de c. à café de sel
• 1 œuf battu
• 15 cl de jus d’orange
• 3 c. à soupe de sucre semoule
  

Préparation

1. Dans une casserole sur feu doux, faire bouillir le jus d’orange avec le sucre semoule pendant 10 min.
2. Délayer la levure dans le tait. Dans un (gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel.
3. Faire un puits, y déposer la levure délayée, la levure chimique, le sucre semoule, l’œuf, le zeste d’orange, les fruits confits, le jus d’orange et l’huile.
4. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
   
5. Couvrir la pâte avec un linge propre et la laisser lever dans un endroit tiède.
6. Une fois le volume de la pâte doublée, la fouetter à la main afin d’en évacuer l’air.
7. Confectionner des boulettes de pâte de la taille d’un abricot et les déposer côte à côte dans un moule rond beurré et fariné.
8. Badigeonner les boulettes d’œuf battu et les laisser lever à nouveau dans un endroit tiède.
9. Badigeonner de nouveau les boulettes d’œuf battu et les faire cuire au four pendant 25 min, à 160°C jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
10. A la sortie du four, arroser la chahda de sirop à l’orange.