Briochettes à l’orange, une recette de Nadiane, celle ci sont moelleuses avec un gout super d’orange, cela embaume l’orange dans toute la cuisine.
Ingrédients
- 800 g de farine (en + ou en -)
- 12 g de levure sèche instantanée ou 25 g de levure boulangère fraîche diluée dans un peu d’eau tiède
- 1 œuf entier et 1 blanc d’œuf
- 100 g de beurre ou de margarine a température ambiante
- 100 g de sucre (j’ai mis 50 g de sucre)
- 30 cl de jus d’orange
- Le zeste de 2 oranges
- 1 pincée de sel
- Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et quelques gouttes de vinaigre (j’ai utilise 2 jaunes d’œufs)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, pétrir le tout jusqu’à former une boule (qui ne colle plus au main) rajouter le beurre mou et repétrir, le beurre doit être bien incorporer dans la pâte, continuer de pétrir, la pâte se détache du bol mais reste très souple, la couvrir et laisser lever +/- 1h, elle doit doubler de volume.
- Huilez vos mains et divisez la pâte en boules de tailles égales, déposez sur une plaque chemisée de papier cuisson et laissez lever une seconde fois 20 a 30 min.
- Une fois les briochettes levées, préchauffez le four a 200 degré, badigeonnez vos briochettes avec le mélange jaune d’œuf/vinaigre, vous parsemez dessus des graines de sésames ou des amandes concasses ou du sucre perle selon votre gout.
- Enfournez 15 a 20 min, surveillez votre four, les briochettes doivent être dorées.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad