Dans cette recette je vous montre comment réaliser des Briouates aux Amandes. je vous laisse avec les ingrédients et la préparation. Bonne dégustation.
Ingrédients
- 500gr d’amandes
- 1 verre et demi de sucre semoule
- 8 cuillères à soupe de fleur d’oranger (j’en ai mis 6)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (j’en ai mis 4)
- 1c. à café de cannelle
- 600gr de feuilles de Pastilla
- 2 kg de miel
- 150gr de beurre pour enduire les feuilles de Pastilla
Préparation
- Emonder, essuyer puis frire les amandes. Laissez-les refroidir puis les moudre avec le sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à de la semoule très fine.
- Mettez cette pâte dans une jatte, y incorporer le beurre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène (ajoutez l’eau de fleur d’oranger si le mélange n’est pas assez lié).
- Partager en petites boules ayant le volume d’une noix.
Pour les feuilles de Pastilla
- Les découper avec des ciseaux ou couteau sur une planche de travail en formes de bandelettes de 8 cm. Prenez quelques-unes pour le pliage et le reste garder dans son emballage au frigo pour pas qu’elle sèche.
- Enduire une bandelette une par une de beurre et déposer sur le bord une boule de pâte amande préparée.
- Recouvrir en pliant une fois à droite, une fois à gauche, en formant un triangle, puis pour terminer coller les bords avec du beurre fondu, déposer votre triangle sur une plaque allant au four.
- Continuez le même procédé jusqu’à ce qu’il ne vous reste + de boules d’amandes.
- Enfournez ensuite à 180°C durant 10 min pour qu’ils dorent un peu, pas trop.
- En attendant, préparez le miel, pour cela, chauffez-le à feu doux dans une casserole afin d’y tremper vos triangles à leur sortie du four.
- Puis déposez-les sur une passoire, et saupoudrez de graines de sésames. Décorer une belle assiette de vos Briouates d’amandes.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur