Les buñuelos en forme de cœur sont des beignets moelleux et dorés, parfaits pour toutes les occasions. Cette recette combine une pâte légère et parfumée aux agrumes avec une garniture fondante de crème de noisettes. Facile à réaliser, elle séduit par son goût authentique et sa texture aérienne. Découvrez étape par étape comment préparer ces buñuelos qui raviront petits et grands.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Une pâte moelleuse et parfumée
- Une texture légère et croustillante
- Une garniture fondante et gourmande
- Une préparation simple et accessible
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte :
- 500g de farine tamisée
- 50g de sucre
- 10g de levure fraîche
- 1 citron et 1 orange (zestes râpés)
- 1 œuf
- 210ml d’eau tiède
- 4g de sel
- 40g de beurre mou
Pour la garniture et la finition :
- Crème de noisettes (ou pâte à tartiner au choix)
- Huile pour la friture
- Sucre en poudre
Préparation détaillée des buñuelos en forme de cœur
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure émiettée et les zestes d’orange et de citron. Ajouter l’œuf battu et l’eau tiède progressivement tout en remuant.
Incorporer le sel et le beurre mou, puis pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonnage des cœurs
Après le temps de repos, diviser la pâte en deux parties.
Première partie :
- Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur
- Découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm
- Déposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Avec un emporte-pièce plus petit, faire une ouverture au centre
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure
Deuxième partie :
- Étaler le reste de pâte et la découper en plusieurs morceaux
- Étaler une fine couche de crème de noisettes sur une partie
- Recouvrir avec un autre morceau de pâte et sceller les bords
- Découper en forme de cœur avec l’emporte-pièce
- Laisser lever sous un torchon propre pendant 1 heure supplémentaire
3. Cuisson des buñuelos
Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle à feu moyen.
Plonger délicatement les buñuelos dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
4. Finition et dégustation
Saupoudrer généreusement de sucre en poudre pour une touche finale gourmande.
Servir tiède avec une boisson chaude ou un coulis de fruits rouges pour une association parfaite.
Conseils et astuces pour des buñuelos réussis
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajouter une cuillère à soupe de yaourt à la pâte
- Pour une garniture encore plus fondante, opter pour du caramel beurre salé à la place de la crème de noisettes
- Pour une alternative plus légère, cuire les buñuelos au four à 180°C pendant 15 minutes
Pourquoi cette recette est un incontournable ?
Les buñuelos en forme de cœur ne sont pas de simples beignets. Leur texture aérienne, leur parfum d’agrumes et leur garniture fondante en font une véritable gourmandise. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour surprendre et régaler vos proches.