Je vous propose un Cake Moelleux à la Noix de Coco accompagné d’un thé pour le goûter. Léger en bouche et très facile à réaliser.
Ingrédients
- 2 tasses de noix de coco desséchées ou 200 g
- 1 tasse de semoule fine ou 160 g
- ½ tasse de noix de coco séchée ou 50 g
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 boîte de Lait concentré sucré ou 397 g
- 2 cuillères à café de levure boulangère
- 1 cuillerée à thé d’essence de vanille
- Pour le sirop
- 1 ½ tasses de sucre ou 300 g
- 1 tasse d’eau ou de 250 ml
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Préparation
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf la noix de coco supplémentaires et mélanger jusqu’à ce que bien mélangé.
- Verser et le niveau le mélange dans le moule préparé. Enfourner dans un four préchauffé à 175 ° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que soit légèrement doré.
- Retirer du four et verser le sirop refroidi. Laisser refroidir. Garnir avec la noix de coco supplémentaires. Couper en carré et servir.
- Pour préparer le sirop : Ajouter le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 6-8 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron et d’eau de fleur d’oranger.