Je vous propose des Chaussons au Poulet. Une recette très présente dans les tables maghrébines et surtout pendant le mois de Ramadan.
Ingrédients
- Pour 18 chaussons environ
- Pour la pâte que je prépare moi-même au robot mais il est possible de la réaliser à la main !
- 250 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 10 cuillères à soupe d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure boulangère instantanée
- Pour la farce
- 200 gr de blanc de poulet
- 1 carotte de taille moyenne râpée
- 2 gros oignons finement coupés
- Sel, poivre, cumin, curcuma
- 2 fromages vache kiri
- 50 gr de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/2 verre d’eau
- Autres ingrédients
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
Préparation
Pour la pâte
- Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère a soupe de farine, la levure, le sucre et l’eau tiède.
- Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- D’une autre part, faire sabler la farine, et le beurre avec les bouts des doigts.
- Rajoutez, le sel et l’œuf et mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.
- Pétrir pendant 10 minutes.
- Incorporez le levain et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède.
Pour la farce
- Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez le blanc de poulet, sel, poivre, curcuma, cumin et l’ail, et faire revenir pendant 5 minutes.
- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et rajouter la carotte râpée.
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu’à évaporation totale de tout liquide.
- N’oubliez pas de remuer de temps en temps, retirer du feu et laisser refroidir.
- Mettre le tout dans un bol, émietter le poulet et rajouter les deux fromages.
- Mélanger avec une fourchette.
- Étaler votre pâte à une épaisseur de 2 mm et découper des cercles avec un emporte-pièce.
- Mettre un peu de farce au centre et pliez-les afin de former des chaussons.
- Transférer dans un plateau allant au four.
- Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait.
- Parsemer de graines de cumin et faire cuire au four a 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur