Les boules de cheesecake à la citrouille sans cuisson sont l’une des meilleures façons de célébrer l’automne. Ces petites bouchées allient la richesse crémeuse du cheesecake avec les saveurs épicées et réconfortantes de la citrouille. Parfaites pour les fêtes, les collations rapides ou même comme cadeaux gourmands, ces boules se préparent sans four, offrant ainsi une option de dessert simple et délicieuse.
Dans cet article, nous vous guidons à travers chaque étape de la recette pour réussir ces boules de cheesecake irrésistibles et vous donnons quelques astuces pour les rendre encore plus savoureuses.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieuses bouchées :
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- 125 g de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 100 g de chapelure de biscuits Graham
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 200 g de pépites de chocolat blanc (pour enrober)
- Biscottes Graham émiettées ou noix concassées (facultatif pour garnir)
Pourquoi Ces Ingrédients Sont-Ils Importants ?
- Le fromage à la crème apporte une texture crémeuse, signature du cheesecake.
- La purée de citrouille donne la saveur automnale riche et humide.
- La chapelure de biscuits Graham ajoute une touche croustillante rappelant la croûte du cheesecake.
- Le chocolat blanc pour une enveloppe douce et sucrée qui se marie parfaitement avec la garniture à la citrouille.
Préparer
1. Préparez La Base Du Cheesecake
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème ramolli et la purée de citrouille. Battez-les ensemble avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ensuite, incorporez le sucre glace, la chapelure de biscuits Graham, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que la préparation soit épaisse et crémeuse.
2. Réfrigérez La Préparation
Pour faciliter le façonnage des boules, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme. Cette étape est essentielle pour que vos boules de cheesecake tiennent bien leur forme.
3. Formez Les Boules
Une fois le mélange suffisamment ferme, retirez-le du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, prélevez environ 1 cuillère à soupe de mélange et façonnez-le en boule avec vos mains. Disposez chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Après avoir façonné les boules, remettez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour les raffermir davantage.
4. Préparez L’Enrobage En Chocolat Blanc
Pendant que les boules refroidissent, faites fondre les pépites de chocolat blanc. Pour ce faire, placez-les dans un bol adapté au micro-ondes et faites-les chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
5. Enrobez Les Boules De Cheesecake
Sortez les boules du réfrigérateur. À l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent, plongez chaque boule dans le chocolat blanc fondu pour les enrober entièrement. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter avant de replacer la boule enrobée sur la plaque de cuisson. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez les boules de chapelure de biscuits Graham ou de noix concassées avant que le chocolat ne durcisse.
6. Refroidissez Et Servez
Une fois toutes les boules enrobées, placez la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le chocolat durcisse complètement. Une fois refroidies, vos boules de cheesecake à la citrouille sont prêtes à être dégustées ! Conservez les boules restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Conseils Pour Réussir Vos Boules De Cheesecake
Utilisez Du Chocolat Blanc De Qualité
Pour un enrobage lisse et délicieux, choisissez du chocolat blanc de bonne qualité. Les pépites de chocolat contenant trop de matières grasses ou d’agents de remplissage peuvent ne pas bien fondre.
Personnalisez L’Enrobage
Si vous n’êtes pas fan de chocolat blanc, vous pouvez également enrober les boules dans du chocolat noir ou du chocolat au lait pour varier les saveurs. Vous pouvez également rouler les boules dans du sucre à la cannelle ou des miettes de biscuits pour une option plus légère.
Ajoutez Plus D’Épices
Pour accentuer les saveurs automnales, n’hésitez pas à ajouter plus de cannelle ou de muscade au mélange. Cela rendra vos boules encore plus parfumées et savoureuses.
Congélation Pour Une Conservation Plus Longue
Si vous souhaitez préparer ces boules à l’avance, elles peuvent être congelées ! Une fois enrobées de chocolat, placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les savourer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.