Recette Collier d’Agneau Mcharmel

Une recette facile et délicieuse du collier d’agneau « mdaghmer », mcharmel à la Marocaine.

Ingrédients

• Collier d’agneau coupé en rondelles
• Un grand oignon
• Deux gousses d’ail
• Poivre, gingembre et sel
• Quelques pétales de safran
• Un filet d’huile d’argan si disponible
• Un peu de smen (ghee)
  

Préparation

1. Couper l’oignon en dès, laisser mijoter dans une cocotte huilée.
2. Déposer les morceaux de viande et laisser encore mijoter, pensez à retourner les morceaux de viande pour les cuir des deux cotés.
3. Une fois l’oignon doré ajouter de l’eau jusqu’au niveau supérieure de la viande.
4. Ajouter les épices, et laisser cuir à la cocotte minute.
5. Une fois cuit, ajouter le safran et l’huile d’argan, puis laisser l’eau s’évaporer sans fermer la cocotte.
   
6. Beurrer la viande avec le smen (ghee) et du beurre et faire dorer au four des deux cotés.
7. Servir chaud avec des olives.

Auteur: Cette recette est réalisée par lallamoulatirecettes