Une recette délicieuse et savoureuse du Couscous royal (agneau, poulet, merguez), tout pour régaler la famille entière lors de soirées festives !
Ingrédients
- Viande (50 g par sorte et par personne)
- Agneau en morceaux
- Poulet
- Merguez
- Légumes (par personne)
- 1 tomate fraîche
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- 50 g de navet
- 60 g de semoule
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
- 1 sachet de safran
- 1 bâton de cannelle
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Huile d’olive en proportion
Préparation
- Mettre 1 cm d’huile dans un couscoussier, blanchir les oignons, rôtir la viande de tous les côtés par portions et réserver
- Au dernier rôtissage, ajouter toute la viande réservée ainsi que toutes les épices
- Recouvrir d’eau bouillante la viande
- Cuire à bon feu durant 30 min.
- Ajouter les légumes durs coupés en morceau ainsi que les tomates et continuer à cuire durant 30 min.
- Ajouter le reste des légumes et continuer à cuire pendant 30 min à feu moyen.
- Préparer la semoule de couscous de manière habituelle puis le mettre dans l’écumoire : la poser sur la casserole et poser le couvercle dessus
- Cuire encore 30 min.