Voici des crêpes feuilletées marocaines, ces délicieuses msemmens que l’on déguste durant les fêtes ou au Ramadan accompagnées de miel ou farcis à la viande.
Ingrédients
- 150 g d’eau
- 1 càc de sel
- 175 g de semoule extra fine
- 75 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 verre d’huile
Préparation
- Dans le bol de votre robot, mettre l’eau, le sel, la semoule et la farine. Battre à vitesse moyenne pendant une quinzaine de minutes.
- La pâte doit être souple et très légèrement collante.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un bol, puis y mélanger l’huile.
- Une fois la pâte prête, passer les mains légèrement dans le mélange beurre/huile et former des petites boules de même taille.
- Les disposer sur un plateau et recouvrir de papier alimentaire. Laisser reposer quelques minutes pour détendre la pâte.
- Dans un plateau, prendre une boule de pâte et l’aplatir en huilant avec vos mains.
- La pâte devra être la plus fine possible sans qu’elle se déchire.
- L’idéal est que l’on puisse voir les motifs de votre plateau à travers la pâte.
- Rabattre en portefeuille un des bords de la pâte en ayant toujours les mains huilées.
- Puis rabattre le côté opposé. Procéder de même sur les côtés, d’un côté puis de l’autre.
- Une fois le carré obtenu, continuer de l’aplatir à la main pour qu’il soit bien fin, pensez à vous huilez les mains à nouveau.
- Puis faire cuire sur une poêle chaude d’un côté, puis de l’autre.
- Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Déguster bien chaud avec du bon miel et un verre de thé à la menthe, bsaha ouraha.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur