Dans cette recette de beghrir ou crêpes à mille trous, Nadiane nous montre 3 astuces pour réaliser une crêpe pleine de trous, un vrai délice.
Astuce 1 : Pour bien réussir vos beghrirs, refroidissez toujours votre poêle sous un filet d’eau froide et essuyez la vite avant d’en refaire une autre, il faut que la poêle reste tiède encore.
Astuce 2 : Quand vous prenez une nouvelle louche de pâte essayez de pas trop remuer la pâte pour ne pas faire retomber la levure.
Astuce 3 : Pour ne pas coller entre elles dés que vous retirez beghrir de la poêle vous l’enduisez légèrement avec un pinceau d’huile d’olive, elles brilleront et ne colleront plus.
Ingrédients
- Le verre utilise a une capacité de 15 cl
- 2 verres de semoule fine
- 1 verre de farine
- 2 sachets de levure chimique (8gx2)
- Sel
- 1 cas de levure boulangère dilué dans un peu d’eau tiède
- 3 verres et demi à 4 verres à peu prés d’eau tiède (en plus ou en moins)
Préparation
- La pâte est plus consistante qu’une pâte a crêpe.
- Mélanger le tout dans un saladier puis verser le tout dans un mixeur et mixer jusqu’à avoir des bulles à la surface.
- Versez dans un saladier et laisser reposer 15 a 20 min.
- Dans une poêle antiadhésive (genre Tefal) chaude vous versez la quantité qui vous convient et vous laissez cuire sur une seule face? les bulles se formeront et éclateront en cuisant et vous obtenez une crêpe pleine de trou, à déguster avec du miel.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad