Des crêpes turques au fromage, Gözleme est un pain turc plat traditionnel, fait de feuilles roulées à la main, ça ressemble un peu aux Batbouts. Un délice inratable.
Ingrédients
- Pour la Pâte
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure rapide augmentation
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 tasse d’eau chaude
- Pour la Farce
- 400 gr feta
- Du fromage ciboulette
- 1 poignée de persil haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
- Mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol.
- Faire une cavité dans le centre et ajouter l’eau lentement et avec précaution, tout en mélangeant avec vos mains.
- Pétrir jusqu’à ce que tout soit réuni pour former une pâte molle et collante non (vous pourriez avoir besoin d’ajouter plus de farine).
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 15 minutes. Dans un autre bol, émietter le fromage et mélanger avec le persil haché.
- Tirez une pièce de la taille de la clémentine de la pâte et l’étendre à la taille d’une plaque.
- Placez le mélanger les 1 fromage généreusement sur une moitié du cercle.
- Badigeonner les côtés avec de l’eau et de plier le cercle dans la moitié (eau aidera joint).
- Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une grande poêle et placez le gözleme en elle.
- Cuire sur les deux côtés. Répétez l’opération pour utiliser le reste de la pâte.
- Ne pas oublier de faire fondre 1 cuillère à café de beurre pour chaque gözleme.