Les Croquettes au Jambon et Fromage sont des boulettes de pâte panée et frites, farcies de jambon et de fromage fondu. Elles sont souvent servies en tant qu’accompagnement pour un repas ou comme collation rapide. Parfait pour les amateurs de jambon et de fromage.
Ingredients
- 150 gr de jambon serano
- 150 gr de fromage rapé
- 1 oignon
- 75 gr de beurre +/-100 gr de farine
- +/-30 cl de lait
- sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé
- oeuf, farine, chaplelure, huile
Préparation
- Emincer finement l’oignon et le faire suer dans un peu d’huile.
- Une fois translucide, ajouter les dés de jambon et laisser dorer 5 min.
- Ajouter le beurre, le faire fondre. Saupoudrer de farine, bien remuer et verser au fur et à mesure le lait.
- Melanger pour éviter les grumeaux dans la bechamel.
- Ajouter le fromage râpé et assaisonner.
- Laisser refroidir et durcir au frais pendant 3h. Former des croquettes, rouler les dans la farine puis les oeufs battus et la chapelure.
- Frire dans d l’huile chaude.