Une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre nommée aussi Maakouda, une recette incontournable du mois de Ramadan, elle est servis comme entrée qui accompagne la Harira ou Chorba.
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil
- 100 g de viande hachée
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 càc tabel (C’est 4 épices mélangées : Coriandre, carvis,ail et piment)
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
- Éplucher l’oignon et le couper finement. Faire revenir la viande hachée.
- Hacher le persil. Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l’oignon. Y ajouter la chapelure.
- Bien malaxer pour faire une purée. Ajouter les œufs et bien mélanger (il faut que cela face une pâte moelleuse). Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Quand l’huile est assez chaude prendre un peu de la pâte, la rouler dans la main, l’aplatir comme une galette et la mettre dans l’huile.
- Faire dorer. Laisser reposer une minute puis dégusté (se mange chaud ou tiède).