Le persil pousse toute l’année ! Ce bel ombellifère, une plante facile et rustique, a non seulement des qualités culinaires mais aussi des vertus médicinales. Avec le persil, vous ne serez jamais à court ni de vitamines, ni de bonne humeur!
Vous pouvez faire pousser du persil plat ou du persil frisé en le lançant à partir de graines à l’intérieur ou en le cultivant dans votre jardin ou en pot.
1 – LES VARIÉTÉS DE PERSIL PLAT ET FRISÉ
Il n’y a pas une grande diversité de variétés contrairement à d’autres espèces potagères ou aromatiques. Voici les plus courantes :
- Commun ou simple, commun 2, une variété ancienne a feuillage plat et peu découpé, de croissance vigoureuse.
- Géant d’Italie, une autre variété à feuillage plat, à grand développement et très productive.
- Frisé ou Frisé vert foncé, à feuillage fortement découpé et frisé, de taille moyenne.
- Alto, à feuillage fortement frisé, de bon développement et bonne résistance au froid.
- Grüne Perle, à feuillage frisé, de bonne résistance au froid.
- Green Forest, variété à feuillage frisé, bien adaptée à la sécheresse.
2 – PLANTER DU PERSIL AU JARDIN
Les plants de persil sont installés au jardin à la fin du mois d’avril, une fois les dernières gelées sévères passées. Si les plantes sont issus de vos semis, vous les planterez généralement deux ou trois mois après le semis ou plus tôt s’ils sont bien ramifiés et qu’il atteignent une bonne dizaine de centimètres.
Lors de la plantation, respectez un espacement de 25 cm entre deux plants ou deux touffes de quelques plants.
Comme pour le semis, la plantation s’effectue en sol ameubli et désherbé. Pour planter vos plants de persil :
- Creusez un trou dont la taille correspond à celle du plant.
- Disposez votre plant de persil.
- Comblez les vide avec de la terre.
- Procédez à un premier arrosage.
3 – PLANTER DU PERSIL EN POT
Cultiver le persil en pot, au balcon ou sur le rebord d’une fenêtre, est tout à fait possible. C’est même très pratique pour en avoir toujours à portée de main.
Pour planter du persil en pot :
- Installez un peu de gravier ou de billes d’argile au fond d’un pot pour faciliter le drainage.
- Remplissez le pot d’un bon terreau.
- Décompactez, si besoin, les racines de votre plant.
- Ajustez la motte dans son nouveau contenant en complétant avec du terreau préalablement humidifié.
- Arrosez-les et ombrez-les du soleil avec une cagette retournée jusqu’à la bonne reprise des plants.
Attention : les plantes cultivées en pot ont besoin d’arrosages réguliers, le terreau doit toujours rester humide !
4 – ARROSAGE ET ENGRAIS DU PERSIL
Arrosez au pied les plants de persil chaque semaine ; pensez à arroser plus s’il fait très chaud et sec. La terre autour des pieds doit rester fraîche. Évitez de trop bassiner les feuilles. Un système de goutte à goutte au sol est très efficace.
5 – MALADIES ET PARASITES QUI TOUCHENT LE PERSIL
Le persil est résistant à la plupart des maladies. Les limaces sont en revanche très friandes des jeunes feuilles de persil, que l’on protégera avec du Ferramol.
6 – QUAND CUEILLIR ET COMMENT COUPER LE PERSIL
La récolte du persil peut se faire toute l’année au fil de vos besoins ce qui est particulièrement pratique.
Au moment de vos récoltes, observez bien votre persil et récoltez-en un peu partout, ne coupez pas une grosse partie d’un seul coup. En réalisant une coupe « stratégique » comme cela vous permettrez à votre persil de se régénérer plus rapidement et donc de produire bien plus.