Je vous partage la recette du fameux kalb louz préparée par Lillia idéal pendant le ramadan, il est tellement bon qu’on dirai celui des commerçants mais encore mieux parce que celui la n’est pas trop sucrée.
Je le redis encore ici les mesures sont faites avec 1 verre peut importe la taille de votre verre du moment que vous l’utilisez pour tout le reste de la recette.
Ingrédients
- 4 verre de semoule grosse
- 1 verre et demis de sucre
- 1 /2 verre de lben (lait fermenté )
- 1 /2 verre d’huile
- 1/4 cac de levure chimique
- 1/4 verre d’eau de fleur d’oranger
- Pour le sirop
- 3 verres d’eau
- 1 verre et demis de sucre cristallisé
- 1/4 verre d’eau de fleur d’oranger
- Pour la farce
- 30 g de poudre d’amande
- 1/2 cas cacao amer
- Un peu de cannelle selon votre goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°.
- Préparez le sirop eau et sucre en le faisant bouillir une dizaine de minutes. Puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et retirez du feu.
- Mélangez la semoule, le sucre et la levure ,jusqu’à ne plus différencier les ingrédients.
- Dans un récipient à part mélanger le lben, l’huile et la fleur d’oranger, et ajouter cette préparation à la. Semoule vous si votre pâte est un peu liquide.
- Laissez reposer 15 min. Entre temps mélangez les ingrédients de la farce.
- Déposez la moitié de la pâte avec les doigts dans un moule à bords hauts, préalablement huilé. Et faire la travailler avec les bout de vos doigts pour ne pas laisser de vide il ne faut surtout pas l’attacher avec le dos d’une cuillère ou autre chose
Y versez la farce puis l’autre moitié de la pâte.
- Égalisez avec votre main ou une spatule. Tracez ensuite des carrés avec un couteau et disposez une amande sur chaque carré.
- Enfournez à 180° pendant 1 heure selon les fours Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée,dés que vous voyez les bords prendre une couleur brune, n’hésitez pas à monter le gâteau plus haut dans votre four.
- Une fois le gâteau cuit, l’arrosez de la moitié du sirop encore chaud ,afin qu’il absorbe le sirop.Ajoutez le reste du sirop et laissez refroidir.
Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia