De si bons fatayer à la viande hachée avec une pâte si légère et qui accompagnent si bien une soupe au ramadan, bonne préparation.
Ingrédients
- Pour 25 fatayer
- Pour la pâte
- 500 gr de farine
- 1 c c sel
- 1 c s de sucre
- Environ 200 ml d’eau tiède, un peu plus au besoin
- 1 cuillère à s rase de levure de boulangerie
- 50 ml d’huile de table
- Pour la farce
- 350 gr de Viande hachée
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pomme de terre bouillie, refroidie et râpée
- 1 c s d’épice turc spécial grillades
- Persil frais ciselé
- Sel, poivre, piment rouge (facultatif)
- 1 c c de beurre
Préparation
Préparation de la pâte
- Dans le pétrin, versez la farine, le sel, le sucre la levure de boulangerie, mouillez avec l’eau et pétrissez pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller des parois du bol.
- Ajoutez l’huile et pétrissez encore 5 minutes. Couvrir le temps de préparer la farce.
Préparation de la farce
- Faire chauffer une poêle avec l’huile puis ajouter l’oignon râpés, sel et poivre.
- Mélangez, ajoutez la viande hachée l’ail et l’épice turc, Piment rouge et un petit morceau de beurre.
- Lorsque la viande est assez cuite, éteigner et ajoutez le râpé de pdt pour absorber l’eau libéré par la viande, et enfin le persil, mélangez bien et Laissez refroidir.
- Préchauffez le four th. 180 °C.
- Étalez sur un plan de travail légèrement fariné et couper avec des emportes pièces afin d’obtenir des cercles de 10 cm de diamètre environ.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre, Puis rabattez les bords afin d’obtenir un triangle.
- Déposez sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Ps: Reposer les chutes de pâte avant d’étaler et façonner.
- Badigeonner les fatayers de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.