Le Flan aux Abricots est un dessert doux et onctueux qui marie la délicatesse du flan avec la douceur des abricots. Les abricots frais sont disposés sur une crème à base de lait, d’œufs et de sucre, puis le tout est cuit jusqu’à ce que le flan soit pris et les abricots légèrement caramélisés. Ce dessert raffiné est idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une touche sucrée lors d’une occasion spéciale.
Ingrédients
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4 œufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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50 g de farine
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20 cl de lait
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20 cl de crème liquide
Préparation
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Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux puis les disposer au fond d’un plat à gratin beurré et sucré.
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Préchauffer le four à 200°.
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Dans un saladie (500 g d’abricots, fleur d’oranger, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
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Verser doucement l’appareil dans le plat. Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson.