Recette flan coco et caramel, une tuerie inratable, n’oubliez pas de laisser vos avis.
Ingrédients
- 500 ml Lait entier
- 50 g sucre semoule
- 1 càc sucre vanille
- 4 œufs (200 g)
- 200 g chair de noix de coco (n’oubliez pas d’enlever la fine membrane brune)
- NB: La quantité de noix de coco dépendra de votre choix. Les 200 g garantissent un goût prononcé
- Pour le caramel
- 120 g sucre semoule
- Un peu d’eau
Préparation
- Râpez finement la noix de coco. Mixez noix de coco râpée et lait bouillant au mixeur à vitesse maximale pendant 5 min.
- Laissez infuser 10 min puis remixez pendant 1 min. Filtrer pour récupérer tout le lait.
- Préparer un caramel avec les 120 g de sucre et un peu d’eau, puis versez-en dans les fonds de vos ramequins.
- A l’aide d’un fouet, battez les œufs en omelette avec le sucre (50 g) et le sucre vanille puis ajoutez progressivement le lait récupéré.
- Versez dans les ramequins et laissez cuire au bain marie dans un four préchauffé à 190°C pendant 45 min. vos flans sont prêts dès qu’ils ont légèrement gonflés.
- Sortez du four et récupérez aussitôt vos ramequins.
- Mettez vos ramequins au réfrigérateur et servez au moment voulu.